小米因其呈现金黄色又富有营养，有“食物黄金”的美称。在民间还有“一粒小米半碗药”的说法，很多人生病时还会拿小米来滋补身体。小米究竟会给身体带来哪些好处？怎么吃小米健康获益最大？

　　小米是《黄帝内经》认证的“五谷之首”，产妇食用有益于补气血，恢复元气；婴幼儿食用可以健脾胃，促消化；体弱者食用，有益肾壮腰，增强体质的作用。普通人食用小米也有诸多益处：

　　小米的色氨酸含量远高于其他谷物，是人体内合成5-羟色胺的重要原料，5-羟色胺不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠。

　　小米的维生素B1含量高于大部分粮食，常吃小米对维护大脑神经系统功能，增强记忆力有一定效果。

　　小米膳食纤维含量较高，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。

　　体内过多钠会使血管壁发生水肿，导致管腔变窄，血流阻力增大，血压升高。小米钾含量高，钠含量低，丰富的钾可以帮助机体排出钠，有利于控制血压。

　　小米富含维生素E、硒等营养素，是清除自由基的天然抗氧化剂，具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的作用。小米还含有类雌激素物质，有帮助保护皮肤、延缓衰老的作用。

　　将小米和甜杏仁分别炒熟后研磨成粉，以5:2的比例混合后加水煮沸，加入适量盐调味即可。杏霜汤适用于肺气亏虚、胸膈满闷、短气以及长期慢性咳嗽的患者。

　　用南瓜丁与小米粥同煮食用，可以保护胃黏膜，改善消化不良、胃痛等，适合作为现代人的晚餐。

　　红豆煮开煮烂后再与小米共同煮粥，具有补血、利水、利尿功效。

　　将小米与大米一同煮饭，可以缓解餐后血糖波动，对稳定血糖有好处。

　　用大火煮小米粥要比小火煮出的粥米香更浓郁，火力越大，粥持续剧烈沸腾，煮出的小米粥越好喝。用开水煮小米，从小米入锅开始算起，火力保持使粥剧烈沸腾的状态下，煮制25分钟即可。